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培養天然酵母
養葡萄乾酵母(參考carol的網頁)
第一天2014/04/25 21:35
葡萄乾60克(最好無油脂)+冷開水250克+二砂糖50克，
一個消毒過的空玻璃罐，放置25度-30度，7-10天。
放置於熱水瓶旁。
第七天103/5/1_20:00，起泡泡了，葡萄乾也全浮起來了，聞一聞也有酒味。
103/5/1_20:00濾過(剩約240g)，再加高筋麵粉100克.
早8:00、晚20:00餵養，每次：冷開水1.5大匙+高筋麵粉2大匙+二砂糖1/2小匙(共約50g)
放置於熱水瓶旁(溫度約25℃~30℃。
需2~3天將天然酵母取出一半，留一半續餵養。
不想餵養時可冷藏，待日後使用。
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