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水果酵素 第3彈
時間：2014/05/22 -2014/06/04(10~14天)
二砂糖(780g)
水 果(780g)：蘋果(去核)*3,檸檬(去皮,籽)*1,奇異果(去皮)*2,(另加:上次剩下的水果酵素精華60cc~100cc幫助發酵)
玻璃空罐(1800ml)
※事前準備：
1>水果洗淨、晾乾(清水清洗→用(化學教授:吳家誠)教導的水250ml+食用小蘇打粉2T+檬檬汁1T,靜置10分鐘→清洗→過冷開水→晾乾1天~3天).
2>拈板及水果刀(洗淨過冷開水晾全乾或用消毒過乾布拭全乾,不可有水).
3>玻璃空罐及攪拌匙用開水沖過、晾全乾或用消毒過乾布拭全乾,不可有水).
4>封口用橡皮筋、廚房紙巾或紗布.
5>磅秤及盛放水果的器皿.
6>好心情及耐性.
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